福鼎白茶如何辨识寿眉与贡眉？

寿眉和贡眉的**区别在于外形。 刚开始接触白茶时，很多茶友不理解，这白茶中分这么多品种，都是从同一棵树上采摘下来的吗？ 答案是：它们的确是同一棵树上采摘下来的，只是采摘时间不同。 同一棵白茶树，我们可以采摘白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

前几天，有茶友问村姑陈，寿眉和贡眉是不是一样的？

对于新茶友来说，区分寿眉和贡眉的难度比认清白毫银针和白牡丹难度大得多。

白毫银针和白牡丹，特征明显，只要抓住它们的外形标志即可。

白毫银针，一旗一枪，**的特点就是有密集的白毫，看起来毛茸茸的，银光熠熠。

白毫银针，芽头是肥壮的，胖胖的，仿佛是缩小版的莲藕，看起来娇嫩，敦实，还有一些大腹便便的仪态。若是白毫银针的芽头瘦弱，没有小叶壳，这样的银针也是不符合标准的，要慎重购买。

白牡丹，有芽头以及1~2片叶子，短短细细的茶梗，白牡丹的叶片是狭长的，如丹凤眼一般。

白牡丹经水冲泡后，叶片吸满水渐渐变得饱满，肥胖，身姿灵动，香气四溢。这样的茶，极有辨识度。

要记得，白牡丹的叶片，一定是狭长的而不是阔大的，芽头的要稍微肥壮的，而不是细长的。

而贡眉和寿眉要细细区分，对于大部分新茶友来说，还是有一定难度的。但对于老茶客和细心的新茶友来说，要区分贡眉和寿眉，还是有方法的。

寿眉和贡眉的**区别在于外形。

刚开始接触白茶时，很多茶友不理解，这白茶中分这么多品种，都是从同一棵树上采摘下来的吗？

答案是：它们的确是同一棵树上采摘下来的，只是采摘时间不同。

同一棵白茶树，我们可以采摘白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白毫银针，是春天采摘的，用的是白茶树刚发芽的芽头。它是白茶中最早采摘的，生长周期有限，一般采摘约12天，待气温升高后，茶树的叶片抽发而出，便不能采摘白毫银针，要改成采摘白牡丹。

白牡丹则是第二批，一芽一、二叶，通体白毫，白牡丹的外形，有芽有叶，如下图【这里配白牡丹图片2张，分别是特写芽叶的，和总体的】

从远处看去，白牡丹依旧保留了白毫银针通体雪白的特点。

与白毫银针和白牡丹不同，寿眉和贡眉作为最后一批白茶，采摘时叶片已经全部舒展了身姿，成茶都是一芽三叶或一芽四叶，二者都由芽头、叶片、茶梗三部分构成。

观察图片可间，不论是贡眉还是寿眉，叶片大、茶梗粗、芽头小，春贡眉和春寿眉多以绿色的叶片为主，而秋贡眉和寿眉则是迷彩色，颜色丰富。

仔细观察贡眉和寿眉，我们也能发现不同，贡眉的叶片会更细一些，与牡丹的叶片有些相似，不是很阔大。

贡眉的茶梗，虽然长，但比较细一些。

寿眉的叶片，更加阔大，茶梗更粗一些，腊质更为丰厚。

贡眉就像针叶，寿眉就像阔叶，仔细区别，便能发现其中的不同。

除了叶片的阔大程度，贡眉和寿眉的芽头肥壮程度也有差别。

贡眉的芽头更胖一些，更肥壮一些；寿眉的芽头细长一些，看起来更瘦弱。

其实，从根本上讲，寿眉和贡眉是同一种茶，但是形态上有所区别，贡眉是寿眉中的上品，毫心明显，外表白毫多，叶片较小。

比起寿眉这个毫心稀薄，白毫稀少，叶片硕大的糙老汉来说，贡眉也是一个小仙女呢。

这时候可能不少茶友就觉得，寿眉这也太垃圾了吧，这么次，我才不买。

那村姑陈可就要提醒各位茶友了，不可以以貌取茶哦，虽然寿眉是“丑”了点，可是只要制作良好，保存得当，寿眉的味道可是不比白毫银针差的哦~

通常来说，寿眉当中含有的丰富茶梗，为后期白茶的陈化提供了许多香气物质。

压制成饼的寿眉和贡眉，更是能够陈化出枣香，这是白牡丹饼和白毫银针饼所不具备的香气。